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Le Gîte
18.08.10
Glaner plus pour manger mieux !
Glaner plus pour manger mieux ! 5 fruits et légumes par jour, c'est un sacré trou dans le budget alimentaire. Alors pour répondre au bien être de nos adolescents tout en respectant nos budgets... nous glanons !
Aujourd'hui ce sont des petits pois, demain des petites pommes de terre nouvelles (les grenailles)... tout le nécessaire pour quelques succulentes petites recettes.
Juste un conseil pour les petits pois frais : pas de cuisson à l'eau ! juste une noix de beurre légèrement bruni, quelques oignons détaillés très finement qui sont mis à roussir, on jette les petits pois dans le fond ainsi obtenu, on y ajoute quelques feuilles de salade (pas de laitue sauf si elle est de pleine terre, car la salade doit tenir à la cuisson), on y rajoute un peu de fond de veau ou de volaille, on assaisonne et on n'oublie surtout pas de mettre quelques morceaux de sucre (en fonction de la quantité de petits pois, +/- 2 morceaux par demi livre), vous couvrez et vous laissez mijoter à feu très doux... le temps que le petits pois soient fondants. Vous mangez ça tel quel, sans rien d'autre !
Pour les grenailles, on vous donnera quelques conseils si les premiers vous ont plu !